食品加工過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量廢水，其中含有相對(duì)較高水平的有機(jī)物和懸浮固體，容易變質(zhì)。這會(huì)導(dǎo)致受納水體富營(yíng)養(yǎng)化，導(dǎo)致缺氧。它還可以促進(jìn)在厭氧條件下沉積在水中底部的有機(jī)物的分解，產(chǎn)生氣味，繁殖病毒，并具有高濃度的氨和氮。如果未經(jīng)治療直接排放，將對(duì)人類(lèi)健康和環(huán)境造成危害。那么，處理食品加工廢水的步驟是什么呢？

食品加工廢水處理：預(yù)處理

預(yù)處理是整個(gè)系統(tǒng)成功運(yùn)行的關(guān)鍵。屠宰場(chǎng)廢水中的固體懸浮物（SS）很容易被腐蝕，可以及時(shí)攔截。一方面可以防止后續(xù)管道設(shè)備堵塞，另一方面，及時(shí)清洗可以防止懸浮的固體有機(jī)物溶解到廢水中，成為溶解性有機(jī)物，導(dǎo)致廢水中COD和BOD濃度升高。

預(yù)處理方法主要有兩種：氣浮和篩網(wǎng)過(guò)濾

其氣浮主要用于廢水量較低的處理站，但其缺點(diǎn)包括設(shè)備復(fù)雜、管理困難、操作成本和條件差。篩分主要用于屠宰場(chǎng)廢水的預(yù)處理，廢水量大。管理簡(jiǎn)單，運(yùn)行穩(wěn)定。

食品加工廢水處理：酸水解或厭氧

廢水中的有機(jī)化合物主要是蛋白質(zhì)和脂肪，屬于大分子長(zhǎng)鏈有機(jī)化合物的范疇，一般的好氧方法難以直接利用。在它們的生物降解過(guò)程中，它們通常通過(guò)酶作用分解為氨基酸和碳水化合物等小分子有機(jī)化合物，然后通過(guò)好氧方法直接利用。整個(gè)厭氧過(guò)程分為兩個(gè)階段：酸水解和烷烴的生產(chǎn)。甲烷在產(chǎn)生的同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生大量氣味，因此厭氧工藝的使用相對(duì)較少。

食品加工廢水處理：活性污泥或與氧氣直接接觸

為了達(dá)到有機(jī)廢水的一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)，通常使用好氧生物處理工藝，包括活性污泥和接觸氧工藝等低成本工藝?；钚晕勰喾ㄊ且环N傳統(tǒng)而成熟的處理方法，但其缺點(diǎn)是微生物處于懸浮狀態(tài)。

食品加工廢水處理：好氧法

經(jīng)過(guò)預(yù)處理和厭氧-好氧處理后，水質(zhì)有了明顯改善，大部分可以達(dá)標(biāo)排放。除氨氮和COD輕微超標(biāo)外，可額外添加化學(xué)物質(zhì)輔助去除，效果強(qiáng)，排放合格。